ГЕНІАЛЬНА КАПУСТА ЗІ СВИНИНОЮ

0
29


Привіт, друзі! Хочу поділитися дуже затребуваним поєднанням — я його продала вже кількох ресторанах, всі в захваті. Суть — свинина з капустою — всім відома у вигляді жирної рульки з тушкованою капустою. Ідею я зберегла, але перевернула в бік холодної закуски — соковита низькотемпературна корейка з червоною капустою в гірчичної заправки. Всі вітаміни і мікроелементи на місці, мінімум калорій — диво.
Отже, нам знадобиться корейка, запечена по самому простому у світі рецептом. У мене вона тепер є майже завжди як альтернатива ковбасі, яку деякі редиски беззавітно люблять.
А ще потрібна червона капуста і заправка-маринад.
Заправка для капусти:
— зерниста гірчиця – 1 ст. л. з гіркою,
— благородний оцет – 1 ст. л.,
— ароматне масло – 2 ст. л.,
— цукор – чайна ложка,
— сіль – ½ ч. л.
Всі інгредієнти з’єднати і перемішати, заправити тонко нарізану капусту. Її треба 100-150 р. Дати настоятися 30 хвилин або більше.
ГЕНИАЛЬНАЯ КАПУСТА СО СВИНИНОЙ
Ця історія відмінно злучається з ягідними соусами, особливо з малиновим. А додавання авокадо робить салат вишуканим.
На фото ще дегидратированная капуста, спочатку приправлена сіллю і цукром, потім висушена при Т=50С і смолотая в ступці. Чудова приправа.
ГЕНИАЛЬНАЯ КАПУСТА СО СВИНИНОЙ
Якщо ви мене регулярно читаєте, то помітили, що це комерційний парафраз Брюссельського салату з шовковицею і кавунової редькою. І чесно скажу, дуже вдалий парафраз, пишний і смачний.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here